KBB#12 Savoury Baking

Hwaaaaaaaa...souffle kuw gagal*nangis a la anak kecil*
Pelajaran yang sebenernya dah harus diperbaiki dr bulan-bulan kemarin...jangan mengerjakan peer saat deadline sdh di depan mata, jadi pas hasil nya kurang memuaskan,ga ada waktu buat ngulang lagi...

Sebelumnya emang belum pernah bikin yang namanya souffle, baru gogling 3jam sebelum bikin, jadi pengetahuan nya masih kurang.

Pas proses siy gag ada masalah...semua sudah sesuai directions nya.adonan lembut n menjanjikan..pas di oven juga ngembang, tp curiganya koq gag semengembang contoh gambar yang aku print dr kang gogle yah??parah nya lagi, beberapa detik setelah souffle keluar dr oven,jd kempes...pes....pesssss...hiks.

kalo soal rasa siy endang markondang, secara kita-kita di rumah jurig keju semua...

okeh deh, InshaAllah next time soufflenya di garap lagi...yg penting laporannya dulu kan ibu-ibu host....maapkan daku bu host... kali ini diriku gagal...;(





Resepnya :
Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

• 100g unsalted butter / mentega tawar



• ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu



• 300ml milk / susu



• 1 cup grated cheddar / cheddar parut



• 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut



• ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon



• pinch / sejumput cayenne pepper



• 4 eggs / telur, separated / pisahkan

Directions/Cara Pembuatan:
Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.

Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.