KBB#15 Mud cake cookie sandwiches
Alhamdulillah...plong banget rasanya bisa ngerjain peer KBB inih:)... hmmm jangan tanya kenapa bisa sangat-sangat plong! krn alesannya selalu klise, hehe... Persiapan bikin peer ini memang membutuhkan perjuangan, secara tinggal msh di rumah tetangga..hehe,gag ding..maksudnya kondisi di rumah lagi 'pabalatak' karena gerai msh dlm kondisi renovasi so, perabotan 'perang' entah pd nyangkut dimana...jadilah memakai perabotan seadanya plus produksi dengan kondisi 'dibantuin' si neng..hihi...lucu deh, si neng excited banget bisa 'bantuin' bundanya:),saking senengnya diabur di dapur, adonan cookies yg sudah di cutting bentuk hati, dia tojos-tojosin pake jari,bolong deh jadinya tu cookies;D... Proses secara keseluruhan, resep ini bikin mata melotot berkali2...coz kaga ada terjemahannya uy..jd si bunda yang biasa berbahasa sunda inih agak gelagapan ngerjain peernyah...Alhamdulillah, dengan berbekal tekad yg buled *ya iyalahhhh...tekad harus buled, secara dah absen dr ngerjain Peer nya 2 kali bo!* ...selesei juga peer ini...maap ibu host, ukuran tebal cake ama cookies nya direka2 ajah, coz mo pake loyang cake yang pas, entah nyungsep dimana tu loyang n waktu utk ngukur2 nya kesita sama meng cooling down kan si neng zizah yg kehebohan krn diperbolehkan ngacak2 perabot dapur;)... Untuk rasa, Mud cake cookie sandwiches ini nyoklat banget, krucils n papahnya suka..kayanya mau nyoba bikin lagih ahh kapan2:) Owiyah...karena lg ga banyak bahankue di rumah*gerai lg tutup*jd diriku pake stengah resep ajah...soalnya kalo kurang, susyah nyari bahannya lagi...maklum, jauh dr s'market.. Lagi ga bisa berkata-kata banyak ahh, soalnya badan lg lemesss, baru selesei closing di ktr plus disambung meeting, jd ga puguh rarasaan nich...pegel badan+kram otak...hehe... buat temans yg tertarik mo nyoba bikin,resepnya bisa di intip disini yah...sekalian intip juga hasil karya temen2 KBB yang lain,hmmmm pasti keyen2 deh:) my homework..... Mud Cake Cookie Sandwiches...           okehhh prens, selamat mencoba resep nya dan mengintip hasil karya para pencinta dapur:)
Shafaa Azizah Mahdi *my Angel*
   Bee Brownies Present : Mega Mendung CakePuding cocok dibawa sebagai buah tangan, dengan warna melayunya yang khas (Orange dan Hijau) dan rasanya yang manis segar cukup mewakili selera masyarakat Batam...Harga sangat terjangkau dengan bahan-bahan yang berkualitas...   Brownies Aneka Rasa dan Bentuk  Kaastengels  Nastaar  Putri Salju Mente  Sagu Keju  Chocolate Stick Cookies  Fancy Cookies  Watermelon Cookies  Orange Cookies  Strawberry Cookies  Blueberry cookies
Cute Cookies *By Bee Brownies*
   Sebagian Produksi nya Bee Brownies untuk menyambut Lebaran 2009...Jangan lupa pesan di awal yaaaa...biar kebagian jadwal..;)..produksi lainnya menyusul..
KBB#12 Savoury Baking
 Hwaaaaaaaa...souffle kuw gagal*nangis a la anak kecil*
Pelajaran yang sebenernya dah harus diperbaiki dr bulan-bulan kemarin...jangan mengerjakan peer saat deadline sdh di depan mata, jadi pas hasil nya kurang memuaskan,ga ada waktu buat ngulang lagi...
Sebelumnya emang belum pernah bikin yang namanya souffle, baru gogling 3jam sebelum bikin, jadi pengetahuan nya masih kurang.
Pas proses siy gag ada masalah...semua sudah sesuai directions nya.adonan lembut n menjanjikan..pas di oven juga ngembang, tp curiganya koq gag semengembang contoh gambar yang aku print dr kang gogle yah??parah nya lagi, beberapa detik setelah souffle keluar dr oven,jd kempes...pes....pesssss...hiks.
kalo soal rasa siy endang markondang, secara kita-kita di rumah jurig keju semua...
okeh deh, InshaAllah next time soufflenya di garap lagi...yg penting laporannya dulu kan ibu-ibu host....maapkan daku bu host... kali ini diriku gagal...;(
      Resepnya :
Cheese Souffles
Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003. Ingredients/Bahan-bahan: - 100g unsalted butter / mentega tawar
- ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu
- 300ml milk / susu
- 1 cup grated cheddar / cheddar parut
- 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut
- ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon
- pinch / sejumput cayenne pepper
- 4 eggs / telur, separated / pisahkan
Directions/Cara Pembuatan: Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes. Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah. Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes. Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit. Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata. Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well. Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata. With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites. Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan. Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately. Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera. 
Small Cakes
 Chocolate Finger Cake  Chocolate Cone Cake   Colorfull Cone Cake  
New Product From Gerai BB
 Vrizyla's Bday cake *Black forest Inside*  Shafaa's Bday Cake *Choco cake n Steam brownies Inside*    Lindsay Aisyah's Bday cake*Choco cake inside*  Ian's Bday cake * Tripple Choco cake Inside*  Fathan's Bday cake*Black forest inside*  Cindy's Bday Cake *Black Forest inside*  Choco praline*stick*   Walaupun sempet Off di dunia per blogspot an, Gerai Bee Brownies msh tetep terima pesanan, so kalo yang berminat, jangan takut n jangan ragu...silahkan hubungi kami....Tq, c u on d next product..
KBB#11 ONBITJKOEK
Fiuhhh....Alhamdulillah, akhirnya bisa posting juga,sempet agak kesel dikit,secara masuk ke blog ini aja susyahnya minta ampyun.Jaringan inet nya lemot banget.mudah-mudahan kali ini gag gagal, mana today is deadline day lagee...Bismillah...
Hmmm...baru buka yahoo n nengok surcin dari Host KBB tgl 25 mei...gag ngeh, kalo tantangan dah dateng dari awal bulan...punten Ibu host, soalnya di kantor dah gag bisa buka yahoo, baru bisa buka yahoo kalo di rumah,warnet, or hotspot.nahh yang buka di rumah ini agak repot nyari waktunya, secara krucils ngegelendotin terus;)..jadi seperti biasa deh, buka email dipaksa cari waktu yang tepat (baru bisa di akhir mei) n ngerjain pas deadline...xixixi...
untuk Task kali ini, ONBITJKOEK (susah jg spellingnya:)), dari bahan-bahannya siy relatif gampang nyarinya, cuma pas bagian kenarinya ini mesti jalan ke nagoya, secara di mall batam center ga ada..tp waktu gag memungkinkan utk nyari2 kenari, so diganti dengan kacang mede ajah...gpp kan ibu host??..trus, agak heran juga, cake nya koq ga pake mentega or butter ya?pas tanya teh Mira di Bandung yang emang dah nyoba resep ini, ternyata emang gag pake mentega;).
untuk cara bikinnya, tinggal ikutin aja yang tertulis di resep, dijamin gag akan gagal...InshaAllah, cuma pas bagian di oles mengoles loyang, agak bingung, soalnya biasanya pilihan ada 2, antara ngoles loyang pake mentega trus pake kertas roti or mentega trus pake terigu..kalo di resep ini, loyangnya dioles pake mentega, ditaburi tepung trus dilapisi kertas, hehe jadi mantap deh olesannya (wondering : caranya gini mungkin karena adonan gag pake mentega, jadi cakenya biar keluar dengan sukses dan mulus)
maaf, step by step n resepnya menyusul yah...coz inet di rumah lagi error, berharap nanti malem bisa keluar cari hot spot;)
Update : akhirnya nyampe juga ke t4 dimana bisa posting, download n nge FB sepuasnya :D
Eniwe, berikut step by step pembuatan ONBITJKOEK nya dari dapur Ibu Metha Syarief;)
 
    Hasil akhirnya :   Ini Resepnya ya :
Onbitjkoek Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.
125g gula palem/gula merah 5 kuning telur 3 putih telur campur rata 125g tepung terigu, 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk 50g kenari, iris tipis
Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera. Untuk teman-teman Bunda Metha yang baru belajar bikin kue..resep ini layak dicoba lho, selain bahan nya yang simple n ada di supermarket, rasa si kue juga enyak...selamat mencoba yah;)
|
Madonna Pudding
